初次接觸老酒的飲者常會驚嘆：當(dāng)唇齒輕觸酒體，五年陳釀已展現(xiàn)出比新酒更為柔順的質(zhì)感和馥郁的香氣。但這僅僅是開始，面對十年、二十年乃至三十年的陳釀，建議從五年份起步，讓味蕾循序漸進地適應(yīng)，方能真正體會老酒層層綻放的魅力。

怎樣合理飲用老酒？

1、選杯講究

杯具：宜選2-3錢容量的陶瓷小杯，過大則浪費，塑料杯更是暴殄天物。

分酒器：根據(jù)人數(shù)選用100-200ml陶瓷器皿為佳。

開瓶后先靜賞陳香，每款老酒都如獨特的香，擁有自己的"前調(diào)"。倒入醒酒器醒10-20分鐘，讓沉睡的酒分子與空氣共舞，輕搖觀賞酒色與酒花，感受滿室生香。

3、品飲有序

前三杯：小口快飲，喚醒感官。

第四杯起：輕抿慢品，讓酒液在口腔流轉(zhuǎn)，咽下后輕哈氣，體驗鼻腔回香。

4、勾調(diào)妙法

嘗試以1:1比例兌十年以上老酒與高度新酒（老酒尤以低度為佳），可創(chuàng)造意想不到的味覺體驗。新酒加入10%-30%老酒，更能加速陳化。

5、飲用禁忌

避免混飲其他酒類，不僅影響健康，更會掩蓋老酒獨特的回味魅力。優(yōu)質(zhì)老酒的余韻可持續(xù)至餐后數(shù)小時，這正是其珍貴之處。